胡牌要看缺门牌，听牌后摸到或别人打出的相同牌，自摸或点炮都能胡。顺子、对子、杠上开花这些情况也要算胡牌，但得先听牌。比如缺一门牌，摸到或别人打出的那张就能胡，缺两张的话得连着摸或打两张。

为什么这么算呢？因为麻将有34张牌，缺一门剩25张，听牌后每摸一张可能胡牌，比如摸到缺门牌的概率是1/25，加上别人打出的牌，所以胡牌概率变高。数据说听牌后胡牌概率35%，自摸20%，点炮60%，缺一门牌的概率是1/34，所以听牌后更容易胡牌。比如缺一门听牌，胡牌概率比没听牌高3倍，而且顺子对子要凑齐，杠上开花得碰杠后摸到牌，这些规则都跟牌数和听牌状态有关。