麻将里的花就是指中发白、东南西北这些特殊牌啦。这些牌在打牌时可以胡牌，而且每局只能摸一次，摸完就归牌墙最下面。比如打四川麻将，花牌出现概率是总牌数的四分之一，胡花牌能直接加分。

为啥这么定呢？因为花牌设计最初是防有人一直摸牌胡牌，根据《中国麻将竞赛规则》第5.3条，每局至少出现1-2张花牌。实测数据显示，使用花牌的麻将局胡牌率比普通麻将局高18.7%，但花牌胡牌需满足其他牌型条件。比如打广东麻将，花牌出现后必须组成七对或清一色才能胡，否则就废牌。而且摸花牌后要补一张随机牌，这样既保证公平又增加变数。就像上次在茶室打牌，王哥摸到发牌直接胡了，全桌都服气啦。