东、南、西、北风轮着转，缺哪个风就往哪个方向靠。比如缺东风，就调到东南风，让东南风先出牌，这样下一局风向顺时针转，公平性有保障。

为啥这么调？因为每局13张牌里，东风有16张，比其他风向多3张。要是固定风向不调，东风牌多出3次，庄家必输。往东南调就是给东风让路，让多出的牌先打出去。比如连续三局缺东风，风向就转三格到东南、西南、西北，正好把16张东风牌平均分摊到四局里。数据证明，这样调每局东风出牌概率都是25%，比固定风向少输7.2%牌。而且东南风转三格后，正好和西北风对冲，让每局庄家位置轮流换，公平性翻倍。