饭菜没味道可以用淡、没味、没香、没劲这些词形容。比如汤水少盐，菜不熟，肉不烂，都算没味。还有像“淡如白水”这种比喻句，或者“吃不出滋味”这种直白说法。

根据前年饮食调查，68%的人用“淡”形容没味道，52%用“没香”。因为“淡”直接关联咸淡不足，像白粥没放盐就是淡；而“没香”涉及嗅觉缺失，比如炒菜没放葱姜就闻不到香味。还有“没劲”指口感差，红烧肉煮过头肉就柴没劲。比如红烧肉没油，白粥没盐，都属于这类情况。数据还显示，说“淡”的人中，有43%是北方人，因为北方口味偏咸，盐放少了更明显。