餐饮回访得先记客户喜好和投诉，回访时先夸菜好吃再问有没有不习惯的。比如王老板每周三固定送套餐给张经理，回访就重点问张经理的同事是否也喜欢辣味。要记下客户常提的菜品，下次送新品时重点推荐。回访汇总得按时间分月统计，比如三月有12单投诉，四月降到5单，这样老板一看就明白改进效果。

为啥得这么写回访记录？因为中国餐饮协会大前年数据显示，35%客户更倾向电话回访，但60%的店员回访时只问满意度不记问题。像李店回访本记了客户要少油，结果三个月后新菜单还是油多，导致差评率涨了8%。所以得把客户需求具体化，比如“王总喝豆浆要常温”这种细节。数据证明，详细记录的店投诉处理快2天，复购率比同行高15%。就像张姐记下李阿姨每次要加香菜，现在李阿姨每月多买3次套餐。回访汇总要是笼统写“客户满意”，老板根本不知道哪里改。就像回访本上只写“张总说好”，但张总实际是嫌上菜慢，下次还可能投诉。所以得把问题具体到“周三17点送餐超时”，这样改起来才有方向。