推荐菜得先看人，问清忌口再推荐，比如“您平时吃辣吗？”“这个菜是招牌，配汤更香”，这样客人容易记住。

先说为啥这样啊，因为70%的顾客会因推荐而点菜（中国餐饮协会大前年数据），所以得先问忌口，比如吃辣不辣、有没有过敏，这样推荐不踩雷。再拿数据说话，比如“这个菜月销500份”“上周刚评了五星好评”，客人觉得可信。关联搭配，比如“配汤解腻”“米饭管够”，让点菜更顺口。比如“您要的糖醋排骨上桌了，配这个酸梅汤特别搭”，客人就愿意多加点菜。数据说搭配推荐能提升15%客单价，所以得把菜品和吃法绑定着说。