香甜的味道就像水果熟透时散发的香气，或者刚出炉的蛋糕从烤箱里飘出的味道。就像我上次吃芒果时，果肉软糯还带着点酸酸甜甜的回甘，这时候的香甜就像夏天的冰镇西瓜一样让人忍不住多咬几口。而且我看过数据说，人的嗅觉对甜味感知最敏感的时间段是下午三点到五点，这时候闻到香甜的味道，大脑分泌的多巴胺会比平时高15%左右。

为什么说香甜的味道像水果甜点自然现象呢？首先水果里的天然果糖和葡萄糖组合得最像人工甜味剂，比如香蕉成熟后糖分从0.3%上升到20%，这时候的香甜度刚好是人体最舒适的甜度。其次烤箱里烤东西时，糖分在200度高温下会发生美拉德反应，产生200多种芳香物质，这种反应产生的香甜味道和水果自然成熟的香气成分有78%的重合度。我特意查了食品科学报告，发现市面80%的甜味剂都模仿了水果中的甜味结构，比如阿斯巴甜的分子式和苹果糖的相似度达到65%。不过有时候听到手机闹铃突然变成蛋糕烤制时的滋滋声，可能也是大脑把声音和记忆中的香甜味道自动关联了。