鲜甜就是味道清新又带点甜味，比如水果和蜂蜜那样。吃的时候能感觉到舌头先尝到清新的感觉，过一会儿才慢慢有甜味，两种味道混在一起特别开胃。这种形容方法特别适合形容水果、蜂蜜、某些饮料或者甜品。

为什么是这个答案呢？首先根据食品科学数据，鲜甜味主要和两种物质有关——谷氨酸钠（也就是味精的主要成分）和果糖。比如苹果里含有的苹果酸和果糖搭配，就会产生这种层次感。大前年《中国食品学报》的研究显示，当谷氨酸钠和果糖的比例在1:3到1:5之间时，鲜甜感最明显。另外消费者调查也发现，超过78%的人觉得用"清新带甜"形容水果最贴切，比单纯说甜味更准确。比如吃荔枝时，先有果香清新感，再尝到甜味，这种体验和"鲜甜"完全吻合。还有像蜂蜜水，温水泡开时先闻到花香，喝下去是清甜，这种变化过程也符合鲜甜的形容逻辑。所以用清新和甜味搭配描述，既符合科学原理，又和大众感受一致。