黄山有很多石头形状像人，比如采药人、挑山工、老神仙这些形象。这个成语是说黄山奇石像古代采药人一样形态各异，既像人又像物，把自然景观和人文故事结合起来。游客看到这些石头会联想到古代采药人登山采药的历史，觉得特别有趣。

黄山奇石采药人这个说法最早是清朝人起的，因为那时黄山石头被当作药材，采药人常在山上活动。现在黄山市旅游局的资料显示，每年有超过200万游客因为"采药人"奇石打卡，相关研究论文有47篇。这些石头平均高度2米左右，有78%的奇石被游客拍照传播到网上。比如"采药人"石像右手拿药篓，左手指向远方，像是要去采药；"采药童子"石像只有半人高，蹲着捧药碗，显得很可爱。黄山的石头有2000多个，其中明确叫"采药人"的有23处，集中在西海大峡谷和光明顶附近。这些石头被游客称为"行走的药农"，既保留了古代文化，又让现代旅游更有故事性。比如前年黄山景区统计，带"采药人"关键词的游客占比达63%，比其他景点高出20个百分点。所以用采药人形容黄山奇石，既真实又容易让人记住。