北方人主食主要是面食，馒头面条大饼这些最常见，杂粮粥偶尔吃。因为北方气候干燥，种小麦多，所以面食产量高，吃面食更实在。

北方主食以面食为主，北方人吃面食有气候和历史的双重原因。北方冬天冷，夏天热，种小麦的气候条件比南方好，中国农业科学院大前年数据显示，北方小麦产量占全国70%以上。种了这么多小麦，自然要做馒头面条大饼这些面食。北方人祖祖辈辈种地，吃面食习惯了，而且面食耐放，能存几个月。比如河北山东人，冬天常吃储存半年的馒头，夏天吃现做的面条。北方人主食里还常加玉米面、荞麦面这些杂粮，因为小麦不够吃的时候，杂粮能补充营养。北方人主食吃法也实在，比如河南人顿顿吃馒头配咸菜，山东人顿顿面条加辣酱，跟南方米饭配菜不同。北方人主食结构跟南方正好相反，南方米多面少，北方面多米少，这跟粮食产量和饮食习惯都有关。北方人主食吃法还有个特点，就是干湿搭配，比如吃面条常配汤，吃馒头常配粥，这样不干不饿。北方人主食里还藏着北方人的性格，比如大饼卷菜体现实在，面条拉长象征长寿，馒头蒸圆象征团圆，这些吃法都跟北方人的生活方式有关系。北方人主食吃法也跟季节变化有关，春天吃发面馒头，夏天吃凉拌面，秋天吃烙饼，冬天吃热汤面，每个季节都有特色吃法。北方人主食里还常加豆类，比如黄豆面、红豆面，这样能补充蛋白质。北方人主食吃法还分南北，比如东北人吃酸菜饺子，河北人吃驴肉火烧，山西人吃刀削面，每个省都有特色主食。北方人主食结构跟南方正好相反，南方米多面少，北方面多米少，这跟粮食产量和饮食习惯都有关。北方人主食吃法也实在，比如河南人顿顿吃馒头配咸菜，山东人顿顿面条加辣酱，跟南方米饭配菜不同。北方人主食里还藏着北方人的性格，比如大饼卷菜体现实在，面条拉长象征长寿，馒头蒸圆象征团圆，这些吃法都跟北方人的生活方式有关系。