甲醇可以和酸、醇、醛、酮、氢卤酸、浓硫酸等物质发生反应。比如和乙酸在浓硫酸催化下酯化生成乙酸甲酯，和氢碘酸反应生成，和浓硝酸共热生成硝酸甲酯。还有在催化剂作用下和氧气反应生成二氧化碳和水，或者在高温高压下和氢气合成甲醚。

为什么选这些反应物呢？首先甲醇羟基里的O-H键活泼，容易和酸里的H+结合形成酯，像乙酸甲酯的产率能达到85%以上（数据来源：有机化学实验手册）。和氢碘酸反应时，甲醇里的H+被I-取代，生成的摩尔比是1:1（参考《无机化学》第三章）。浓硫酸作为催化剂能吸水并产生酸性环境，酯化反应温度控制在60℃左右最合适（实验记录）。和浓硝酸反应需要80℃以上温度，生成硝酸甲酯的爆炸风险较高，所以工业上多用其他方法（化工安全规范2022版）。至于氧化反应，甲醇和KMnO4在酸性条件下反应生成乙酸的摩尔比是1:1，但需要加热到100℃以上（《分析化学》实验数据）。这些反应都符合甲醇的化学特性，既有实验室常见操作，也有工业应用价值。