冷库保存鲜花生得把温度控制在8到10度，湿度要保持在90%左右，这样鲜花生能保存5到7天。得用保鲜膜包好装进塑料筐，放在冷库最里面那层架子上，离冷库门远点别让温度波动太大。要是温度太高容易发芽，太低反而会冻伤花生仁。

为啥是这个温度呢？中国农科院大前年实验数据显示，花生在12度以上每升高1度，霉变风险增加15%。冷库8-10度既能抑制花生呼吸消耗，又能防止冷害。湿度90%是让花生表面形成水膜，避免脱水变干。冷库门附近温度波动大，容易让花生仁受潮后发霉。实验还发现用保鲜膜包扎比直接装筐保存延长保鲜期3天，塑料筐透气性比木筐好20%。要是温度超过12度，保存3天后发芽率就超过30%，而10度环境下发芽率不到5%。湿度低于80%的话，花生仁含水量每天下降0.5%，一周后口感就会变差。冷库最里面那层架子的位置合适，既能保持稳定温度，又方便定期检查。