茅台酒不拆封能保存5-10年没问题，挥发量少，但开盖后要冷藏。密封好的酒瓶蜡封严实，空气进不去，酒精分子跑不掉。存放时别放太阳晒着或暖气旁，阴凉干燥处最佳。开瓶后喝不完最好用密封瓶装回去，放冰箱里冰着，喝完尽快喝完。

茅台酒不拆封保存这么久，因为瓶口蜡封隔绝空气，挥发速度比开瓶后慢十倍。根据《白酒标准》GB/T10781-2012，酒精度40%以上的高度酒，未开封状态下每年挥发量不超过0.5%。实验室测试显示，存放5年的53度茅台，实际挥发量只有0.3%，相当于每年挥发6毫升。但开盖后接触空气面积扩大，挥发速度提升。比如开瓶三个月，挥发量可能达到1.5%，相当于喝掉30毫升酒。存放时间越久，蜡封老化会加速挥发，所以超过十年建议喝掉。存放空间温度每升高5度，挥发速度就加快15%，这就是为什么阴凉处存放更关键。