老酒是经过长时间发酵的粮食酒，口感醇厚有陈香，喝多了容易上头；啤酒是年轻酵母快速发酵的，味道清爽带泡沫，喝起来不烧胃。老酒讲究窖藏，啤酒讲究新鲜，一个像陈年普洱，一个像冰镇可乐，区别挺大。

老酒和啤酒的区别主要在于酿造时间和口感差异大。老酒得用粮食在陶坛里存个三五年，成本高得吓人，中国酒业协会大前年数据说老酒原料成本比啤酒高4倍多。啤酒用麦芽、啤酒花这些年轻原料，发酵时间就几十天，存半年就变酸了。老酒喝起来像喝药片，因为酒精分子在陈化中聚合成酯类物质，比如乙酸乙酯这种香味物质，存得越久越多。啤酒里的酯类物质就少，主要靠二氧化碳和泡沫提味。行业报告说老酒市场年增速8%，啤酒才3%，说明现在年轻人更爱老酒了。不过老酒喝不对容易醉，啤酒喝多伤胃，得量力而行。