菜油豆油价差大概每斤差两三块，菜油更香吃。豆油便宜但香味差，菜油贵但炒菜更香。比如我买过菜油12块一斤，豆油9块一斤，差价三块。要是做红烧肉用菜油颜色红亮，豆油颜色发灰。

因为菜油原料贵产量低，豆油原料多产量高。菜油是菜籽榨的，每斤菜籽出油率四成，豆油是黄豆榨的，出油率四成五。现在菜籽价格比黄豆贵两块多一斤，所以菜油贵三块。菜油香味来自天然脂溶性物质，比如油酸和亚油酸，豆油含较多亚麻酸。我试过用菜油炸薯条，外皮酥脆带香味，豆油炸的软塌塌没味道。不过炖汤用豆油更顺滑，菜油容易糊锅底。所以看用途选油，菜油适合炒菜，豆油适合炖煮。