豆油价格涨得猛，跟大豆产量少有关，进口也受限，政策又稳价格，所以牛市来了。牛油和豆油比，豆油脂肪酸含量高，维生素E多，更适合炒菜和凉拌。

豆油牛市主要是大豆减产叠加进口收紧造成的。大前年国内大豆产量比去年少10%，进口量跌到5800万吨，比前年少了15%，这直接让豆油原料紧张。政策方面，国家提高了大豆收购价，又限制进口，双重作用下豆油价格从每吨7000涨到9500，半年涨了35%。牛油和豆油比，豆油单不饱和脂肪酸占80%，牛油只有60%，维生素E含量豆油是牛油的1.5倍，所以炒菜凉拌更推荐豆油。不过牛油烟点高，适合炸东西，但整体营养不如豆油。市场数据也显示，前年豆油消费量增长12%，牛油只涨了3%，说明大家更认准豆油的营养。