茅台酒打开放了之后要尽快喝完，一般建议放七天以内。超过这个时间味道会变淡，闻起来没有以前香，喝起来可能发苦。保存时得用红布包好放阴凉处，不能见光也不能太热。

为什么这么讲呢？茅台酒里有上百种酯类物质，这些是主要香味的来源。开瓶后氧气会进入酒体，让酯类慢慢分解。茅台官方数据说，存放超过七天，风味物质会减少30%。比如己酸乙酯这种重要闻香物质，三天不喝就少了一半。存放在18-20度阴凉处，用红布包着能挡住光线，还能防止灰尘落进去。要是存放在25度以上的地方，三天酯类流失量就比常温多一倍。所以开瓶后尽快喝完，保存条件也要严格，才能保持原味。