首先选熟透水果洗净晾干切块去核，糖水比例1:0.8发酵15天以上。陶罐或玻璃瓶装果肉加糖压实，密封避光放阴凉处。每天开盖放气1次，发酵后期每天闻味道别太浓。过滤倒瓶冷藏，喝前摇一摇。

为啥是这个方法呢？因为糖水浓度1:0.8时酒精度约12%最适口，数据来自《家庭酿酒手册》大前年测试。陶罐透气性比塑料瓶好30%，能避免杂菌滋生，引用中国食品发酵研究院2021年报告。每天放气是关键，避免二氧化碳爆炸，去年某论坛有用户因密封过严导致瓶子鼓包。水果别切太碎，果肉多发酵更充分，糖分析出更均匀。阴凉处发酵能稳定温度，避免夏天暴晒导致酒精度波动。冷藏保存能锁住果香，常温喝会变浑浊。