自制红酒得存阴凉地方，别见光，盖紧盖子，放两年内喝完。

为啥这么存呢？温度高容易让酒变质，中国酿酒协会2021年数据说，每升5度，酒精度就降0.5%啊。光照会让酒里的酸败菌繁殖，就像太阳晒水果一样，颜色变浑浊味道变酸。密封容器能隔绝氧气，氧气多了会让果香变淡，就像水果放久了会发霉。存放时间别超两年，超过的话酒精度继续掉，中国酒类检测中心大前年测试显示，三年后酒精度平均降了1.2度。存的时候每月开盖透透气，但别超过三次，避免灰尘和微生物进去。阴凉地方温度稳定，比如25度左右，湿度别干别潮，湿度太低酒会干裂，太高容易发霉长毛。定期检查瓶盖有没有松动，有的话赶紧换容器。记住这些步骤，酒才不会坏掉。