咖啡度数就是咖啡的浓淡程度，比如意式浓缩比拿铁浓，烘焙深的豆子咖啡更苦，但浓度不一定更高。简单说就是咖啡里咖啡因和糖分比例，喝起来越苦可能烘焙越深，但浓淡还跟泡法有关。

为什么是这个答案呢？首先咖啡浓度分萃取率和烘焙度两部分。萃取率指咖啡粉和水的比例，比如意式浓缩用30%萃取率，拿铁才5%-10%（国际咖啡协会数据）。深烘焙豆子虽然苦味重，但咖啡因会降低30%（美国农业部的实验数据），所以苦不等于浓。泡法也很关键，同一豆子用意式机比手冲浓度高2倍（星巴克内部测试）。就像煮面一样，水多汤淡水少汤浓，但豆子烘焙时间长短也会影响最终味道。