自家做葡萄酒得先选熟透的葡萄洗得干净晒干水分排完压出汁水装进大桶放点酵母等一个月左右就能喝啦装瓶后要等半年到一年

为什么得这么搞呢因为葡萄里的糖分要靠酵母转化成酒精发酵时间太短糖分没化完就发酸太长葡萄渣会堵住瓶口装瓶后放阴凉处温度别太高也别太低像冬天零下五度夏天三十五度都不行数据显示家用发酵桶温度最好控制在十五到二十度之间糖分浓度要达到十五到二十度这样酒精度才能到十二度左右这样子出来的酒才够味又不酸不苦像有个老手说压汁后装进发酵桶温度别太高也别太低装瓶等半年到一年喝着最香不过要是用不锈钢桶装的话装瓶后得倒扣着放半个月才能开盖子呢