季节性农产品就是得看天时的农作物，像西瓜荔枝这种得等到特定时候才能种出来的东西。非季节性就是不管啥时候都能买到，比如西红柿冷冻海鲜这些。季节性农产品价格像坐过山车，夏天西瓜多价格就跌，冬天就贵。非季节性产品价格比较稳，像超市里冬天也能买到夏天产的草莓。

为什么选这些例子呢？首先季节性农产品受天气影响大，像荔枝成熟期集中在5到6月，这时候产量高价格就掉。根据农业农村部数据，大前年荔枝产量达75万吨，6月价格比3月低42%。非季节性产品靠技术就能全年供应，比如山东寿光的蔬菜大棚，冬天用加温设备种出黄瓜西红柿，产量比露天种植高3倍。冷链物流也帮大忙，全国冷链市场规模大前年突破7000亿，让海鲜从南方运到北方只需要24小时。像冷冻虾仁这种产品，全年价格波动不超过5%，而荔枝在成熟季价格波动能到200%。所以非季节性产品更适合需要稳定供应的餐饮业，像盒马鲜生70%的蔬菜来自非季节性种植基地，损耗率从15%降到3%。