鸡蛋1601和鸡蛋2105都是期货市场的合约代码。1601代表2016年1月到期，2105代表2021年5月到期。这种写法全国统一，前两位数字是年份，后两位是月份，比如1601就是2016年1月到期，2105就是2021年5月到期。这种规则简单好记，交易者看到代码就知道交割时间。

为什么这样规定呢？因为全国期货市场统一用前两位数字表示年份，后两位数字表示月份。比如1601合约在2016年1月15日正式交割，当时鸡蛋价格涨到4.2元/公斤。而2105合约在2021年5月20日交割，同期鸡蛋价格波动到3.8-4.5元/公斤。这种规则能避免不同交易所代码混淆，比如郑州商品交易所和大连商品交易所都用同样的规则。交割月份选1月、5月、9月、12月，因为这几个月份养殖周期和消费旺季重合，价格波动更明显。比如1601合约上市时，2015年12月到2016年1月价格从3.9元涨到4.2元，涨幅7.7%。而2105合约在2020年12月到2021年5月期间，价格从3.6元涨到4.5元，涨幅25%。这种时间安排方便养殖户和经销商锁定价格，也方便投资者做套期保值。