先买粮食比如玉米高粱，泡水加糖放酵母，等发酵一周左右，温度保持在25到30度，发酵完用铁锅蒸馏，接住酒液再过滤杂质，装瓶放阴凉处存放。

为啥要这么弄呢？因为粮食泡水加糖是让酵母吃糖产生酒精，数据说糖分够才能出酒，太低出酒率不到50%。发酵温度25到30度是酵母最活跃的区间，太低发酵慢，太高容易烧焦。蒸馏时铁锅装酒糟，烧开后酒精汽化比水快，接住热酒液再降温过滤，这样酒精度能到40度左右。装瓶后放阴凉处避免阳光直射，否则酒会变酸。要是步骤乱搞，比如糖放少了或者温度太高，酒就喝起来像烧酒一样苦。