鸡蛋期货跟着饲料价格、养鸡场存栏量、消费淡旺季走。饲料贵了鸡蛋就涨，存栏少产量低价格就涨，过年过节鸡蛋吃得多价格就涨。养鸡场说养鸡成本高，鸡蛋卖价低的话可能亏本停养，这也会影响期货价格。政策方面比如环保限产，鸡蛋产量突然减少也会让价格跳涨。风险大不大要看市场波动情况，比如今年饲料涨了30%多，鸡蛋期货价格也跟着涨了50%以上。

为什么跟饲料价格存栏量这些有关系呢？因为饲料占鸡蛋成本六成以上，玉米豆粕一涨养鸡场就赔钱。前年玉米价格比前年涨了40%，鸡蛋成本就涨了25%，期货价格也跟着涨了。存栏量方面农业农村部数据说前年6月存栏量比去年同期少8%，结果鸡蛋产量降了5%，价格就涨了15%。消费淡旺季更明显，比如春节前鸡蛋价格比平时高20%，清明后价格就跌回来。政策方面比如大前年环保限产导致鸡蛋减产10%，期货价格三个月涨了60%。风险大主要因为饲料价格波动大，比如前年玉米价格三个月涨了30%，鸡蛋期货价格也跟着波动超过50%。还有政策突然调整比如去年1月新环保政策，导致鸡蛋期货价格一周涨了18%。所以鸡蛋期货就像走钢丝，饲料、存栏、消费、政策四个因素像四根线，哪根线一拉价格就跟着变。