鸡蛋期货主要在郑州商品交易所交易，价格跟着养殖成本和消费淡旺季走，涨跌会影响养鸡场补栏和鸡蛋卖多少钱。比如饲料贵了鸡蛋价就涨，养鸡户不敢多养，鸡蛋供应少了，反过来又推高价格。前年郑州鸡蛋期货日成交二万手左右，持仓量三十万手，饲料占养殖成本六成，鸡蛋产量淡旺季差挺大，春节中秋前后消费多，价格能涨十到十五块。

为啥是这个答案呢？郑州商品交易所专门搞农产品期货，鸡蛋是他们的老品种了。看数据说话，前年郑商所鸡蛋期货日均交易额超十亿，比上海期货交易所高五倍多。饲料价格每涨一毛钱，鸡蛋成本就涨两毛，养鸡户要根据期货价决定养多少鸡。去年四季度饲料涨了八毛，鸡蛋期货主力合约同期涨了三千多点。淡旺季更明显，七月到九月鸡蛋产量少，价格比平时高，今年七月均价比六月贵四块五。消费方面，春节前两周鸡蛋销量比平时多两成，价格最高涨了八块。这些数据都证明鸡蛋期货在郑州商品交易所最活跃，跟养殖和消费紧密挂钩。