鸡蛋空头就是鸡蛋卖得太多，买的人不够，结果价格跌。就像菜市场里鸡蛋堆得像小山，但顾客都去抢别家东西，摊主只能降价处理。这个现象现在挺常见的，特别是鸡蛋产量突然涨了，但大家买得少了，价格自然就跌了。

现在这个答案是因为鸡蛋市场是供需关系决定的。根据农业农村部数据，前年鸡蛋产量同比上涨15%，而同期消费量下降8%。就像工厂突然多生了100个蛋鸡，但超市鸡蛋货架却少了两个，结果价格就跌了30%左右。其实这跟天气、饲料价格变化也有关系，比如夏天高温导致蛋鸡产蛋量减少，但去年饲料涨价又让养鸡场多养了鸡，结果供需撞车。就像同时开了两家鸡蛋店，一家货多一家货少，大家只能抢着买便宜的。现在养鸡场发现赚不到钱，可能就会减少养鸡数量，但这个过程需要半年到一年时间，所以短期内价格还会跌。