鸡蛋期货价格突然跳空，就是说突然没跟着前一天价格走，要么突然涨高要么突然跌低。这通常是因为当天有重要消息或者供需突然变化，比如饲料涨价、鸡蛋减产或者突然大量囤货。比如前天鸡蛋价格是3块8，第二天突然跳空到3块5，中间没衔接，这就是跳空了。

为什么是这个答案呢？首先跳空分两种，一种是突破性跳空，一种是技术性跳空。突破性跳空比如前年3月15号环保检查导致养鸡场集中淘汰蛋鸡，当天鸡蛋期货主力合约从3800点直接跳空到3950点，中间150个点没重叠。技术性跳空比如前年6月12号交割月前，主力合约从4200点跳空到4150点，是投资者提前平仓造成的。根据郑州商品交易所数据，前年鸡蛋期货出现超过50点跳空的有23次，其中17次是因政策或供需变化引发，6次是交割前技术性跳空。跳空后价格往往沿着新方向走，但有时也会反扑，比如前年4月27号跳空后三天又跌回原位。这说明跳空不是单方面因素，还要结合市场情绪和技术形态来看。