鸡蛋产量旺季通常在春季和秋季。这时候气温合适饲料也充足，母鸡产蛋多。夏季太热冬季太冷都不行，所以这两个季节鸡蛋最多。

为什么这时候产量高呢？因为春季气温从15度慢慢升到25度，母鸡吃得多消化快，产蛋率能达到75%以上。农业农村部大前年数据说，秋季产蛋量比夏季高12%，比冬季高18%。夏季高温会让母鸡每天少产1个蛋，冬季每低1度产蛋率降3%。饲料价格也跟着季节涨跌，秋季玉米便宜鸡蛋更便宜。比如河北某养鸡场，5月到9月每天能收2000多斤蛋，10月就掉到1500斤。不过养鸡场现在都用空调恒温，所以现在冬天也能产蛋，但成本涨了。