鸡蛋期货交割分两个时间点看涨和看跌。看涨方在交割月15号前把鸡蛋送到指定仓库，看跌方要提前15天备好鸡蛋。双方按约定价格结算，保证金不够的会被强行平仓。仓库每天检查鸡蛋质量，坏蛋超5%就拒收。前年交割量占期货总量的6.2%，违约率0.5%。

为啥是这个流程呢？因为鸡蛋是生鲜商品，不能像大豆那样长期储存。交割提前15天是为了让双方有备货时间，仓库提前检查能减少坏蛋风险。数据支持这个流程，大前年交割量5.8万吨，占当年产量0.7%，保证金10%左右能覆盖80%违约风险。违约处理严格，数据也支持。比如2021年有12起违约，其中9起因备货不足导致。仓库每天抽检3批次，坏蛋超5%就拒收，这样能保证交割质量。看涨方要提前15天备货，看跌方提前20天，中间有5天缓冲期。保证金比例大约10%左右，违约率不到0.3%。