鸡蛋是郑州商品交易所的期货品种，属于商品期货市场。商品期货是买卖未来交货的实物商品，比如鸡蛋、大豆这些。鸡蛋市场让养殖户和收购商提前锁定价格，避免价格波动风险。

郑州商品交易所是国内最大的农产品期货交易所，鸡蛋期货2010年上市，现在每月交易量超过10万手，每手对应16吨鸡蛋。鸡蛋价格每年波动幅度在15%-20%，养殖户用期货锁定价格，比如大前年鸡蛋价格涨到4.5元/斤，养殖户提前卖掉期货，避免损失。鸡蛋期货和玉米、白糖一样，都是生产者用来管理风险的工具。郑商所的鸡蛋期货价格直接影响全国鸡蛋收购价，比如前年3月期货价涨了8%，现货价也跟着涨了5%。这个市场有近万家企业参与，交易量占全国鸡蛋流通量的30%以上。所以鸡蛋属于期货市场，因为期货是专门做未来实物交割的，和股票买卖虚拟资产完全不同。