鸡蛋期货涨就是未来鸡蛋价格要往上涨的意思。比如说现在养鸡场买饲料贵了，养鸡户可能不敢多养鸡，存栏量少了，鸡蛋产量就少了。要是这时候超市鸡蛋突然缺货，或者学校食堂、餐馆要备货，需求变多，价格自然就涨了。再比如天气变冷，鸡蛋保存难，运输成本也高，这些都会让期货价格跟着涨。

为什么是这个答案呢？首先看饲料成本，最近三个月玉米和豆粕价格涨了15%左右（农业农村部数据），养鸡户每只鸡饲料成本增加3毛钱。其次存栏量，前年9月全国在产蛋鸡存栏量比去年同期减少了2%，少了8000万只（中国畜牧业协会数据）。再就是消费端，春节前两周鸡蛋零售价每斤涨了0.8元，超市鸡蛋库存从5天的正常水平降到3天（商务部监测）。这些因素叠加起来，期货价格就会跟着涨。不过要是突然出栏量增加，比如养鸡场集中卖鸡蛋，或者超市打折促销，价格又会跌。所以鸡蛋期货涨跌就像温度计，反映的是未来几个月的供需变化，跟现在鸡蛋价格不一定同步。