鸡蛋期货盈利就是通过预测价格涨跌，用保证金做多或做空合约赚钱。比如现在合约价是5000元每吨，如果认为会涨，就借钱买进合约，涨到5200元就卖掉赚200元差价。反之认为跌就反向操作，赚差价的同时要承担保证金风险。

因为鸡蛋价格受养殖成本、季节需求影响大，比如前年4月到8月，主产区鸡蛋均价从4.2元/斤涨到5.1元/斤，同期期货主力合约从4800元涨到5300元，涨幅约10.4%。做多的投资者平均每手（10吨）赚约5000元，但需支付合约价值的8%保证金，实际收益率约62.5%。做空则相反，但需注意交割规则。合约有1个月到12个月不同月份，选择对自己判断最准的月份操作。比如大前年10月合约因节日需求，价格比现货提前两周上涨15%，提前建仓的赚了更多。但要注意交割月前价格可能回归现货价，避免实物交割风险。