鸡蛋价格低主要有几个原因。首先养殖户扩大规模导致产量激增，加上饲料成本下降，使得养殖利润变薄，养殖户们不得不降价出售鸡蛋。其次市场供应量比平时多了很多，但餐饮业和学校采购量减少了，需求端没跟上。鸡蛋库存积压严重，卖不出去只能继续降价。

因为养殖户扩大规模，产量激增了15%。存栏量增加了30%，鸡蛋供应量比平时多了很多，导致市场饱和。前年数据显示，鸡蛋存栏量达到12亿只，比大前年多了2亿只。饲料成本从每吨3500元降到2800元，养殖利润每公斤从4.5元降到2.8元。需求端也出现变化，餐饮业采购量减少20%，学校集中采购减少15%。期货市场反应更直接，主力合约从4200元跌到3800元每吨，跌幅达10%。而且养殖户们看到价格低，赶紧大量卖鸡蛋，结果市场上鸡蛋堆积如山，卖不出去。再加上鸡蛋保质期短，库存周转加快，进一步压低价格。现在养殖户都在等价格回升，但短期内市场供过于求的局面很难改变。