鸡蛋最好吃的季节是春季和秋季。这时候鸡吃了更多的玉米豆粕，产的蛋壳又硬又光滑。夏天太热鸡不爱下蛋，冬天太冷鸡消耗体力大，所以这两个季节的鸡蛋最香。

为什么春季秋季的鸡蛋最好呢？因为这两个季节气温刚转暖还没到最热的时候，鸡每天能多下两三个蛋。比如四月到五月气温在15到25度之间，这时候鸡饲料价格也便宜，玉米豆粕够吃。数据显示四月鸡蛋平均每斤比冬季贵0.8元，但壳厚肉紧。相反六月高温时鸡产蛋量下降15%，饲料成本上涨20%。冬季零下十度时养鸡场要额外加热，电费多花三成，所以冬季鸡蛋产量少价格高。而且秋季的鸡蛋蛋黄颜色深，是因为鸡吃了更多富含叶黄素的食物。所以选鸡蛋要看季节，春季买白壳的，秋季买褐壳的，这样又便宜又营养。