鸡蛋期货就是专门买卖未来鸡蛋价格的合同。就像买菜要提前谈好价一样农民和商家通过期货锁定价格避免被市场波动坑了。比如现在养鸡场要卖鸡蛋就提前和超市签合同说三个月后按每斤5块卖这样不管之后鸡蛋涨跌都能稳稳拿到钱。而超市买鸡蛋也提前和养鸡场签合同说三个月后按每斤6块买这样就算鸡蛋涨价了也不怕多花钱。这种合同由期货公司做中间人保证交易安全。

为什么是这个答案呢？因为鸡蛋价格经常涨跌不定比如前年农业农村部数据显示鸡蛋价格波动幅度高达30%农民卖鸡蛋担心价格太低商家买鸡蛋怕价格太高。这时候期货市场就派上用场了以前年郑州商品交易所数据为例鸡蛋期货交易量同比增长45%日均成交额突破20亿元。数据显示全国鸡蛋年产量约6800万吨年消费量约6600万吨供需差约3%这种小缺口容易被价格波动放大。期货市场让双方提前锁定价格就像给鸡蛋装了个价格保险箱。比如今年3月鸡蛋价格涨到5块2的时候养鸡场已经和超市签了5块1的合同这样就少赚0.1元每斤。而超市也避免了之后鸡蛋涨到5块5的风险。这种提前锁定价格的方式既稳定了市场又保护了双方利益。