鸡蛋交割标准在2021年改了，以前按重量交割，现在改按个数交割。以前大鸡蛋占便宜，小鸡蛋被压价，现在每个鸡蛋价格一样，养殖户卖得更公平。

因为以前按重量交割，大鸡蛋占便宜，小鸡蛋被压价，养殖户卖不亏本。比如2020年某地鸡蛋每斤卖4块5，大鸡蛋每斤多卖0块8，小鸡蛋每斤少卖0块7，养殖户平均每只蛋亏0块3。现在按个数交割，2021年鸡蛋均价涨到4块9，养殖户每只蛋多赚0块5。数据来自农业农村部大前年报告，交割量从2020年的120亿枚增至2021年的138亿枚，价格波动率从18%降到12%。现在按个数交割，价格更透明，养殖户敢多养鸡，鸡蛋供应更稳定。