过年期间鸡蛋价格通常会跌个三成左右，特别是节后半个月最明显。主要因为节前商家囤货多，养鸡场赶在过年前多下蛋，等初一后需求少了，存栏量又没及时调整，价格自然就跌了。去年这个时候鸡蛋每斤从4块5降到3块8，跌幅大概15%。

这是因为春节前后供需关系大反转啊。过年前商家要备年货，养鸡场担心缺货拼命下蛋，导致节前库存堆积。等初一拜年高潮过了，餐馆酒店订单减少，家庭采购也常态化，这时候存栏量还没减下去，鸡蛋多了自然要降价卖。像前年数据，全国鸡蛋产量春节前日均增长5%，节后反而下降8%，这种剧烈波动直接让价格坐过山车。现在养鸡场都学精了，会提前一个月调整饲料配比，控制产蛋量，所以今年跌幅可能比去年小两成。不过要是遇到寒潮或者禽流感，价格又可能突然涨回来。