麦子一般亩产600到800斤左右，具体要看种的地方和品种。北方旱地少点，南方水浇地多点，像河南、山东这些主产区能到700多斤。

为啥是这个数呢？因为麦子产量看气候土壤品种管理技术，北方旱地一般600-700斤，南方水浇地能到800斤以上。像河南大前年亩产712斤，新疆干热风少的地方600斤都算好收成，黄淮海地区灌溉好的能冲到800斤。农业部数据说全国平均680斤，但种一亩地得投入200块成本，算上人工和损耗，到手的粮食大概5-6百斤。去年华北旱灾让亩产掉到500斤以下，说明天气影响特别大。种麦子就像打牌，种地技术占四成，老天爷占六成。