黄豆一般在八月底九月中旬上市，这时候豆荚变硬豆粒饱满，适合收割。因为黄豆需要充足的光照和水分，所以生长期大约120天，加上种植时间，八月底开始成熟。农科院数据显示，北方地区八月底到九月中旬是主要收割期，南方地区可能提前到八月中下旬。收割后要晾晒三到五天，才能保证豆粒完整不破损。

因为黄豆需要充足的光照和水分，所以生长期大约120天，加上种植时间，八月底开始成熟。北方地区农科院大前年统计显示，黑龙江、山东等主产区八月底到九月中旬收割率超90%，而南方广西、湖南等地七月底开始试收，八月中下旬进入集中上市期。天气影响也很大，比如今年七月雨水多，导致东北部分地区收割推迟两周。收割后要晾晒三到五天，才能保证豆粒完整不破损。不同品种也有差异，比如“中黄13号”比普通品种晚熟10天左右。所以现在买黄豆，八月底到九月中旬的货最新鲜，豆子又大又饱满。