黄金做一手就是买或卖一定数量的黄金，这个数量是固定的。根据国内黄金市场规矩，一手黄金通常是1000克。比如买一手的黄金就是一次易1000克，卖一手也是同样道理。这个标准跟交易所的规定有关系，不能随便改的。

为什么一手是1000克呢？因为这样交易方便又省事。上海黄金交易所前年数据显示，每克黄金价格波动1元，一手1000克就能差1000元，交易手数太多或太少都不好控制风险。国际上黄金期货也是每手1000克，跟咱们国内规矩差不多。比如现在黄金价格是500元每克，买一手就要5000元，卖一手就能收回来。交易所规定这个标准主要是为了防止大额交易影响市场，同时让买卖双方都清楚自己该承担多少风险。如果交易量太小，比如100克，价格波动大时容易亏钱，1000克刚好平衡了灵活性和安全性。