龙眼分不同品种是根据果实大小、果肉颜色、甜度等特征区分的。像石硖果肉晶莹带丝，储良果大肉厚，水南甜度最高。广东、福建这些产地种得最多，泰国越南也有类似品种。就像水果摊上喊"石硖龙眼""储良王"，都是挑着卖好货。

为啥要分这么多品类呢？首先品种差异是自然选育的结果。农业农村部大前年数据，我国登记的龙眼品种有87个，主产省广东占全国种植面积53%。石硖占广东产量30%，储良占60%，水南甜度比普通品种高2-3度。地理标志产品像福建"永定龙眼"年出口额超2亿，泰国"甲米龙眼"出口价是国产的3倍。品种细分让市场更精准，像储良果肉厚耐运输，适合长途贩运；水南甜度高但果小，专供高端超市。就像超市分进口车厘子和国产车厘子，龙眼也按品种打标签，消费者能看明白价格差异。