选成熟葡萄洗掉泥土踩碎出汁，加糖酵母发酵，过滤沉淀放阴凉处半年，装瓶。发酵温度要15-25℃，时间30-60天，陈酿时间半年以上，这样酒精度稳定风味更醇厚。

爱好者的话得这么写，因为葡萄糖分决定酒精度，中国酿酒协会数据说糖分低于20%发酵不彻底。踩碎出汁要带果皮，果皮里的单宁和色素能让酒更红更香。加糖是为了补充自然糖分，家庭用糖量是葡萄重量的10%-15%。发酵容器要干净，否则杂菌污染会变酸。过滤时用纱布兜住果渣，沉淀后倒掉底部浑浊液。陈酿半年以上让单宁柔化，就像老酒庄说的“时间是把陈年宝刀”。装瓶前要消毒瓶口，用软木塞塞紧，放阴凉处避免阳光直射。

模拟效果：选葡萄洗掉泥土踩碎出汁，加糖酵母发酵，过滤沉淀放阴凉半年，装瓶。发酵温度15-25℃，时间30-60天，酒精度稳定风味醇厚。爱好者得这么讲，因为葡萄糖分不够发酵不彻底，中国酿酒协会数据说糖分低于20%就完蛋。踩碎出汁要带果皮，果皮里的单宁和色素让酒更红更香。加糖量是葡萄重量的10%-15%，容器不干净会变酸。过滤用纱布兜果渣，沉淀后倒掉浑浊液。陈酿半年以上让单宁变软，老酒庄都说时间最金贵。装瓶前消毒瓶口，软木塞塞紧，放阴凉处别晒。