便宜的腰果和贵的腰果主要区别在产地和加工工艺上，产地不同价格也不同。比如印尼越南产的腰果便宜，10到20元一斤；巴西马来西亚产的贵，30到50元一斤。便宜腰果壳厚果仁小，吃起来有点硌牙，贵腰果壳薄果仁大，嚼着更香。还有外观区别，贵腰果颜色均匀没碎壳，便宜的可能有黑斑和碎壳。

因为巴西产量大运输成本高，所以进口价贵，印尼产量大成本低，所以价格低。中国海关大前年数据，巴西腰果每吨1.2万，印尼1万。加工工艺复杂些的腰果，比如多洗多晒多筛选，杂质少，价格就上去了。比如精加工的腰果，去壳后保留果仁，晒干时间更长，这样果仁会更饱满。便宜的可能连壳一起磨粉，卖成腰果粉，价格就降了。还有时间因素，比如雨季收的腰果容易发霉，得用化学药水处理，这样价格就比晴天收的腰果便宜一半。