我平时在家酿果酒就分几步走。首先选新鲜水果苹果葡萄之类的洗净晾干，然后加糖水比例1比0.8容器要消毒泡七天到半个月开盖尝甜度不够再加糖或者换容器。关键是要保证容器无水无油酵母才能活发酵温度别太高别低于十度。泡到酒液变浑浊有酒香味就能装瓶了。

为啥是这个方法呢？因为糖分够酵母才能活所以比例定1比0.8泡七天到半个月糖不够再加多泡久点容器不干净会坏酒比如数据说杂菌污染占35%所以必须消毒数据来源是农业局大前年报告。温度太低发酵慢太热会烧酒。开盖加糖是让酒精度稳定有个研究说加糖后酒精度能从12%提到15%但别加太多不然会发苦。容器消毒用沸水煮半小时或者用高锰酸钾泡。泡到浑浊是因为果肉里的果胶分解了这过程要耐心等。装瓶后放阴凉处再等一个月口感更醇厚。