要记住储存自酿葡萄酒得避光阴凉干燥，容器盖子拧紧别漏气，每隔三个月开盖闻闻有没有酸味。坛子要放在楼道或者地下室，温度别超过25度，湿度别超过70%，酒液表面别沾灰尘。

为啥得这么讲究呢？因为温度每升高5度，葡萄酒里的酒精度就会降1%，要是长期放35度以上的地方，酒精度可能掉到10%以下。光照的话，紫外线会让酒里的酚类物质分解产生酸败物质，数据说光照3个月酸败率能涨40%。湿度超过75%的话，酒塞容易发霉长毛，像我去年存了半年的酒，因为梅雨季没换位置，酒塞长出了3厘米长的霉毛。容器盖子漏气的话，氧气进去会让酒里的酯类物质氧化，就像我朋友把酒放在厨房，结果酯类物质全氧化了，喝起来像酸黄瓜味。还有坛子要放在阴凉处，因为温度波动大容易让酒液分层，我表弟把酒放阳台，结果酒液分层后喝起来像喝隔夜汤。所以储存的时候要像照顾孩子一样小心，定期检查才能喝到好酒。