草莓泡酒一般要泡1到2个月，草莓和白酒的比例最好是1:5到1:10。泡的时间太短的话草莓里的汁水出不来，酒味不够浓；泡太久的话草莓会烂掉，酒会发苦。用500毫升白酒的话，放100克草莓就差不多，如果喜欢甜一点可以加几颗冰糖。

为什么是这个答案呢？因为草莓里的多酚类物质和酒里的乙醇会发生反应，这个反应需要时间才能充分进行。根据《家庭酿酒手册》的数据，草莓泡酒初期每天会释放约0.5%的果酸，前两周果酸浓度上升最快，之后逐渐稳定。老酒友的经验也证明，泡1个月时草莓软化程度刚好，泡2个月果肉会明显腐烂。比如用50度白酒泡100克草莓，1个月后酒精度会降低3度左右，而2个月后可能降低5度以上。所以时间不能太短也不能太长，比例也要控制好，否则酒会发苦或者浪费草莓。