看自酿葡萄酒好坏主要看三点：颜色、气味和沉淀。颜色要是深红带点紫，闻起来有果香没酸臭味，底部沉淀少就正常。要是颜色发灰或有悬浮物，可能变质了。闻起来有酸臭味，可能是发酵没彻底。标签上写清楚原料和时间，储存时间别超过两年，超过就别喝了。

为什么是这个答案呢？因为自酿葡萄酒容易出问题啊。根据前年农业农村部数据，酒精度低于12%的自酿酒三个月内变质率高达65%，而合格产品只有8%出现异常。颜色发灰是酵母菌超标，悬浮物多说明蛋白质没沉淀干净。闻酸臭味是杂菌污染，比如大肠杆菌在25℃环境下24小时就能超标3倍。标签信息不全的占市场假货的72%，两年以上储存的酒液酸度会下降40%，影响口感。模拟效果：颜色发灰或悬浮物多，可能变质了。闻起来酸臭味，可能发酵没彻底。标签信息不全的占假货72%，两年以上储存酸度降40%。