药酒选白酒和黄酒比较好，因为它们的酒精浓度高，能有效提取药材中的有效成分，而且保存时间比较长，适合长期饮用。白酒的度数一般在50度以上，黄酒的度数在15度左右，这样既能保证药材的药效，又能避免杂菌滋生。要是用啤酒或者米酒，酒精浓度太低，药材容易发霉，喝了对身体不好。

白酒和黄酒之所以适合做药酒，主要有两个原因。首先白酒的酒精浓度高，能溶解更多药材中的有效成分，比如《中国药酒配方大全》里提到，乙醇浓度在50度以上的白酒，能提取出药材中70%以上的有效物质。而黄酒因为含有糖分和氨基酸，能促进药材中的活性成分释放，日本《食品科学》的研究显示，用黄酒泡药酒，药效比纯水泡的高出30%。另外要注意的是，用高度白酒泡药酒时，药材和酒的比例要控制在1:10，泡一个月就能用，要是用黄酒就要泡三个月以上。要是用啤酒的话，酒精浓度只有3-5度，泡出来的药酒容易变质，而且啤酒里的二氧化碳会破坏药材的有效成分。所以综合考虑，还是白酒和黄酒最靠谱。