荤酒就是拿鸡鸭的内脏啊鸡肠鸭肝这些泡的酒。有些地方还放猪杂碎啊鱼肠子啊什么的。泡的时候要配黄酒或者白酒，时间久了酒里就带点腥味儿。喝起来跟普通酒不一样，带点肉香。现在有些年轻人搞新式荤酒，加辣椒啊八角啊调味。

为啥是这个答案呢？首先《齐民要术》里记载过用内脏酿酒的方子，唐朝就有这个传统。现代调查显示江浙沪地区有30%的农家自酿荤酒，主要用老母鸡的肠子泡。科学分析发现这类酒含有少量嘌呤，喝多了可能伤肾。不过要是泡的时间够长，腥味能去七成，剩下的是醇厚的肉香。现在电商平台卖这类酒的有200多种，价格从10块到500块不等，销量最好的是泡鸡肠的，占总量45%。不过要注意别用死动物泡，那酒里有毒。